پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خوراک میگو را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
میگوی دریایی - نیم کیلو
پیاز درشت - یک عدد
سیر - سه تا چهار حبه
روغن مایع - چهار تا پنج قاشق سوپخوری
لیموترش تازه - چهار عدد
جعفری خردشده - 100 گرم
مغز گردوی خرد شده - 50 گرم
سیب‌زمینی - چهار عدد کوچک
هویج - چهار عدد
نخودفرنگی - 200 گرم
نمک - به میزان لازم
ادویه مخصوص ماهی - به مقدار لازم

طرز تهیه:
پیاز را رنده کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. سیرها را رنده کرده با میگو خوب مخلوط کنید و بعد از 15 دقیقه آن را روی پیازهای سرخ‌شده بریزید و به طور یکنواخت در کف ظرف پهن کنید سپس ادویه مخصوص ماهی و جعفری خرد شده را به آن بیفزایید، حرارت اجاق را تنظیم کرده تا غذا بپزد. بعد از نیم ساعت خوراک آماده است. در ظرف موردنظر ریخته روی آن لیموترش و گردوی خردشده بریزید و به همراه سیب‌زمینی ،هویج و نخودفرنگی‌های پخته‌شده میل کنید.
* به دلیل کلسترول بالای میگو، بهتر است همیشه با لیموترش و گردو میل شود.
تمامی مواد ذکر شده را آسیاب کرده و با هم خوب مخلوط کنید

ادویه مخصوص ماهی:
هل سبز ساییده - یک قاشق مرباخوری
زیره سبز - یک قاشق مرباخوری
دارچین - یک قاشق مرباخوری
زردچوبه - یک قاشق مرباخوری
زنجبیل - یک قاشق چایخوری
زعفران - نصف قاشق چایخوری
میخک ساییده - نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه - نصف قاشق چایخوری
طرز شستن و پاک کردن میگو:
ابتدا میگوها را پوست کنده سر آنها را جدا کنید سپس قسمت پشت بدن میگو را از بالا تا پایین با یک چاقوی تیز شکاف داده و روده آن را خارج کنید، آن را شسته و در صافی قرار دهید.